悠悠大公桥（224）

悠悠大公桥（224）

        ▲老发饼

        宜昌话有些说法“搞不清白”（不清楚）。比如把普通话的饼子说成“粑粑”，就有“汽水粑粑”（米粉做的），“苞谷粑粑”（顾名思义）；可又把面粉做的还是叫饼，比如油饼、烧饼、千层饼。宜昌现在做面饼生意并做出了些名气的不少，光是不长的自立路，一头是桂花大饼，一头是胖子大饼，只要在营业，什么时候去都有人排队，就和困难时期“排猪脑壳（kuo阔）队”一样，俏（qiao翘）得很。

        都说人生三大喜，“洞房花烛夜”排在“金榜题名时”之后，可见得只有取得功名，才是“娶新姑娘儿”的天赐良机。不过在很久以前，既没有现在只要看对眼就可以滚床单，也不像《婚姻法》公布后可以自由恋爱。宜昌的传统习俗还是父母之命、媒妁之言，还是要经过纳彩（求婚）、问名（合八字）、纳吉（送彩礼）、纳征（送聘礼）、请期（决定婚期）、亲迎（举行婚礼）等“六礼”这些繁琐过程的。

        旧时“纳征”也就是送聘礼的时候，必然会有宜昌特有的“喜饼”，取“传播喜讯、分享喜气”之意。以洗沙（绿豆、胡豆为原料）做内馅，外呈圆形，色形有似月饼，面有凸型“喜”字和龙凤图案，外用印有金色双喜的红蜡光纸包着。宜昌人讲礼性、爱面子，一般人家会到斋铺（糕点作坊）预定喜饼，因为喜事成双，就会订200个（这是基数）；可是一个盒子只能抬200个，同样要喜事成双，就不得不预定400个。当然有钱人家也有买1200个的。

        到了三年（1959-1961年）“困难时期”（1980年前称为“自然灾害”），物资紧张、粮食匮乏，什么都凭票供应：粮棉油、烟酒糖、柴火煤球、鸡鸭鱼肉酒全都要“计划”（票证），粮票、油票和布票更是重中之重。于是就有了“计划饼子”。据一位老宜昌人回忆：计划饼子是三年困难时期过后，宜昌每月凭副食票给每个居民供应4个计划饼子，是一角钱或几分钱一个有些记不清了，但不收粮票。计划饼子就是宜昌早期的喜饼，但里面包的馅差多了。

        尽管这样，还是有很多贫困家庭买不起。因为饼子都是按实际户籍人口发放的，过了半个月还剩一些没人来买，就不要副食票处理掉了。那时老宜昌人的母亲在民主路居委会里任职，正管这个事。因为亲历，所以印象极其深刻。他的说法得到笔者同学权觉荣的证实：当年的计划饼子凭票供应，每人每月供应4块，圆形，有红糖内馅，一角钱一块，不要粮票。有许多家庭家大口阔，或者拉娃娃儿滩（孩子多），买不起计划饼子，就把副食票五分钱一张卖掉，他奶奶就常买的。

        因为时隔太久，笔者儿时伙伴张华新感觉有些难以确定：“堆沙饼子免费吧？”各位看官，那种“堆沙饼子”大家还记得吗？那个老宜昌人却记得很清楚：宜昌的堆沙饼子其实从民国初就有了。它是用做了糕点的下脚料或制作糕点时撒下的渣渣粉粉做的，因为用料花费不大，所以卖的很便宜，很受下层百姓喜爱。当年对河卖菜的农民，在城区卖完菜后多喜欢买几筒回去。堆沙饼子很小，只比过去的光洋略大一点，10个一筒，用红、绿纸包成一个个圆柱体。上世纪五十年代末，他上小学时记得堆沙饼子的售价是一角钱一筒。


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