217.第216章 不用说透

第216章  不用说透

    未等刘荣驹近身，岑佩佩已经看见，她连忙起身迎接，“刘生，哪阵风把你吹来了？”

    “阿嫂，你这里生意真好。”刘荣驹走到桌前说道。

    “都是托街坊们照顾。”岑佩佩笑着示意一下座位，“先坐，我去沏壶茶。”

    一晃的工夫，岑佩佩去了后厨又出来，手里捧着一壶茶和一个盘子，把茶放在桌子中间，盘子放在靠近刘荣驹的位置。

    “刘生，你来得真巧，刚刚出炉的蛋挞，试试味道，给点建议。”

    刘荣驹看一眼盘中的蛋挞，便说道：“阿嫂，伱这里的蛋挞真小巧。”

    岑佩佩微笑道：“市面上的蛋挞太大，一个蛋挞就能当成一份下午茶餐，我将蛋挞缩小到四分之一，价格也降下来，客人可以多点两样小吃。”

    “阿嫂真有心。”刘荣驹从盘中拿起一个蛋挞放进嘴里嚼了一口，随即赞道：“好吃，皮又脆又酥，馅甜而不腻，还有蜂蜜的清香……蜂蜜的味道和我之前吃的不太一样。”

    “刘生好会食，老爷从新加坡寄回来几桶马来野生蜜，蛋液里我加了这种蜜。”岑佩佩说着，拿起茶壶斟了两盏茶。

    刘荣驹又咬一口蛋挞，说道：“阿嫂真舍得放料，这样能挣钱吗？”

    “利还是有一点的。”岑佩佩含糊地说道。

    山今楼的蛋挞利润几乎可以忽略不计，因此每天限量供应，两点和四点各出一炉，分别是1500个和500个，卖完即止。

    岑佩佩从冼耀文那里接收了系统化的“引流产品”概念，蛋挞就是她的实践尝试，定价经过精算，正好卡在盈亏临界值，如果竞争对手比山今楼卖得便宜，只能是以本伤人，但这种可能性微乎其微。

    香港不乏富豪投身餐饮业，开酒家、西餐厅，一桌就能创造上百元的流水，茶餐厅微薄的流水根本不在他们眼里。

    山今楼是茶楼，岑佩佩却是避开其他茶楼的锋芒，降维挤到茶餐厅界竞争，一般来说，茶餐厅多为夫妻店，老板是大厨，老板娘是跑堂兼收银，流水不丰，底子不厚，即使目光长远也没有实力做长远的打算，一天不赚钱能急得团团转，亏上一年半载挤垮对手这种操作对他们来说不可想象。

    2000个蛋挞看似不多，但不是一个大厨多辛苦一点就能变出来的，也不是学徒工有能力做的，要是能做出媲美山今楼的蛋挞，除非亲儿子，不然没有谁傻乎乎地还领学徒工的工资。

    要针对山今楼做蛋挞，只能另请大厨，这对夫妻店是一个很大的考验，不仅是成本上的，还是信任上的。

    能有心思同山今楼竞争的茶餐厅，至少得有一两样拿手绝活，店里的客人少说得有两三成不是因为近才走进店里，茶餐厅最吸引人的自然是口味，也就是大厨的绝活，学徒看不明白，但其他大厨看上一两次差不多就能学会，就问老板怕不怕自己的绝活被人轻易学走，然后在自家对面开店。

    茶餐厅吸引人的还有情绪价值，通常都会体现在秀色可餐，即店里有一个漂亮，可能还有点风骚的老板娘，几毫钱吃一餐，能看球能聊骚，大概是个男人都爱去。

    如果是这种情况，就看老板惊不惊自己老婆和新大厨日久生情，戴上绿帽，自家对面还是多了一家店。

    其实根本不用深入去分析，仅仅成本问题就是大部分茶餐厅越不过去的鸿沟，小农经济社会熏陶出来的狭隘，导致算个体成本账很是精明，新增一个大厨只做不赚钱的蛋挞，这对老板来说是无法接受的，刷锅水都得榨出两钱油，一个大活人岂能一点贡献都没有，没说的，想尽办法通过增加劳动强度来提高流水。

    这种别扭的运营方式，根本没可能把茶餐厅做大。

    因此，山今楼在茶餐厅界是无敌的存在，什么竞争手段都能接住，即使其他茶楼也选择降维，岑佩佩亦能从容应对，她有岑记商行，又有人养，三五年不赚钱也耗得起，就问对手顶不顶得住。

    刘荣驹吃完一个蛋挞，拍掉手上的碎屑，意有所指地说道：“东福和在钵兰街新开了两个档口，离山今楼不远，管档口的人叫肥彭，山今楼以后有什么事要帮忙，阿嫂可以让肥彭去做。”

    “刘生，有心了。”岑佩佩端起茶盏，说道：“请茶。”

    有时候，话根本不用说得太透，对话双方能明白就好。

    刘荣驹并未久坐，等到不显得那么匆忙的时刻便告辞离开。

    待晚饭的饭点到来，岑佩佩出了山今楼，去街对面的杂货铺消磨时间。

    干餐饮，热情需有度，毕竟再好吃的吃食也经不住顿顿吃，总要换换口味，若是与食客太过亲密，食客路过却不来光顾会不好意思，从而导致永久回避这份不好意思，一个熟客流失。

    热情得有，泛泛即可，不能往友情的方向延伸，山今楼大厅一览无余，见到熟客不打声招呼又不合适，所以，岑佩佩会间断性地在饭点时刻消失，稀释热情的浓度，不给食客太大的心理负担。

    岑佩佩坐在杂货铺的门口，一瓶荷兰水，一本卡耐基的《语言的突破》，一本英汉词典，英语和口才的学习共同推进。

    冼耀文跟她说过，她的心有多大，能力有多大，天就可以有多大，婚姻不会绑缚她的手脚，只会为她提供后盾。

    此时，岑佩佩最坚实的后盾正坐在车上吃灰。

    自打车子驶出阿克拉市区，施夷光就把油门踩到底，风驰电掣，黄泥路上的尘土卷起，裹挟其中的小土粒噼啪噼啪往脸颊上拍，难怪施夷光不但戴着墨镜，还学女侠用纱巾蒙面。

    冼耀文一开始只戴着墨镜，吃了几口土，才把牛仔方巾拿出来蒙在脸上，喜欢开快车的女人真惹不起。

    阿克拉至库马西的公路是加纳最繁忙的南北交通大动脉，车还是不少的，不仅有燃油车，还有畜力车和人力车，路上并不是一马平川，不仅要小心地上的坑坑洼洼，还得避让车辆，施夷光简直是在开跑跑卡丁车。

    瞧她，一路开，一路欢快地哈哈大笑，令冼耀文担心自己的安全之余也有一丝烦躁，恨不得一脚把她踹下车去。

    幸亏加纳的雨季气候帮忙，车子开出几十公里，天公就不作美，豆大的雨点从半空中倒下来，就找地方避雨的工夫，一行人全成了落汤鸡。

    一棵榆绿木下，几人窝在一块，显眼包看着被大雨侵袭的公路，眉变一字宽，嘴里郁闷地说道：“车没法开了。”

    边上的冼耀文暗乐，“不是没法开车，是没法开快车吧。”

    黄泥路被雨一冲，换了谁也没办法把车子开快。

      下一章晚点

    (本章完)


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