第一百六十三章火烧厨房

　只要这些原料是来自程远农场，那味道就不可能太差！
　　“真的是这个味道啊！老板，我学会了！”
　　张强很是激动，同时，他心中也更加笃定了，程远餐厅的秘密，来自蔬菜！
　　张强上炉子的事情，也惊动了李欣欣。
　　李欣欣已经站在门口等待多时了，张强炒完菜的第一时间，李欣欣就凑了上来。
　　拿起筷子尝了一口。
　　味道跟程远炒的几乎差不了多少！
　　实锤了！
　　味道就是来自蔬菜！
　　李欣欣目光微转，内心暗暗震惊，“味道怎么能跟蔬菜挂上关系呢？这样的话，岂不是人人都能当厨神？这菜的主要味道，跟程远略有悬殊，火候不到位，放料也不够准确，但是，这后辣的奇特，与蔬菜的质感，却跟程远做的并无二致！”
　　主体味道的悬殊差距，那是因为张强与程远厨艺的差距！
　　而后辣这种特性、还有鸡肉独特的口感、质地，这些跟蔬菜有关系，所以，不管是谁炒出来的，厨艺是高是低，都不会对这一点有所影响。
　　而这道菜最大的奇特之处，不就是后辣吗？
　　即便是张强炒出来的，那这也能算得上是一道名震一方的好菜！
　　程远道：“味道差不多，盐多了，油温低了，鸡肉不够嫩滑，下次注意！”
　　说着，端着菜走出了厨房。
　　李欣欣心中的猜想得到了证实。
　　原来，厨神不是程远！
　　天底下居然还有这种奇特的事情。
　　这事要是说给爷爷听，爷爷肯定以为自己在胡诌八扯！
　　那如此说来，天麻花椒槟榔、金典系列的所有菜、百病系列、精神抖擞系列，都是因为蔬菜？
　　那程远的菜又是从哪里来的？
　　程远将菜端到蒋羽生面前，笑道：“蒋总，尝尝吧，我们店的特色。”
　　蒋羽生笑道：“要的要的，我早就想尝尝程老板你店的菜了，刚才在网上，看到了许多关于团团圆圆餐厅的评价，有人称你这是一家‘神仙开的店’，店里都是‘神仙菜’，看来今天我有口福了。”
　　程远谦虚笑道：“夸张了夸张了……”
　　与此同时，张强、李壮、范树三人继续在后厨做菜！
　　下一道，是红烧鱼！
　　红烧鱼需要过油，油温八成，下鱼。
　　一定要远离油锅，因为油会迸出来！
　　而且，鱼的生命力非常顽强，下油锅之前，一定要摔死。
　　没死的话，被热油一激，立马就会甩尾巴，到时候杀伤力简直爆棚，做过厨师的大多数都吃过这个亏。
　　程远年轻的时候学活，炸鱼被溅的一肚子油花，起了N多个水泡！
　　疼了好久呢！
　　很快，油温便来到了八成！
　　锅中的油，开始往中间汇聚，这说明油温已经非常高了。
　　九成油温，就开始冒烟了！
　　张强绝对是会看油温的，可是，明明油温够了，但他却并没有下鱼的打算！
　　他看了一眼旁边的李壮，两人交换了个眼神，继续守在油锅旁。
　　九成油温！
　　锅的边缘，开始升起丝丝白烟，慢慢转黑！
　　而油，也被烧的快黑了！
　　此时厨房里只有张强、李壮、范树三人，李欣欣在前台！
　　范树不懂油温，只是以前在家里做过菜而已。
　　在家做菜，有几个能把油温烧的这么高的？
　　呼！
　　油锅的边缘燃烧起了火焰。
　　正在切菜的范树一惊，转头看去，但并没有说什么！
　　因为程远炒菜的时候，锅也经常着火！
　　这属于正常现象！
　　在炒菜的时候，除了翻锅起火，还有一种情况会起火，就是锅刷的不干净，边缘还残留着油腥、油渍。
　　锅地下朝两旁冒出来的火焰，沾到了油渍，会让锅内起火！
　　但其实锅中间的温度仍然很低！
　　一口气就可以把火给吹灭！
　　程远经常这么干，范树都是见过的。
　　张强猛吹了一口气，将边缘的火给吹灭了。
　　但这并不是油腥起火，而是油温真的高了！
　　吹灭的火，不过两三秒钟，便噗的一声，又烧了起来。
　　张强再吹一口，火焰熄灭！
　　但三五秒之后，火焰再次升起，这一次，比之前更大了。
　　张强李壮一同猛吹一口气，但这次，火焰并没有熄灭！
　　已经吹不熄了！
　　这说明，油温快要接近燃点了。
　　边缘的已经处于燃点了，而中间也快了。
　　突然……
　　轰的一声！
　　锅里的油全方位燃烧，锅内升起了一条火柱！
　　范树再次吃了一惊，转头看去后，顿时骇然，“怎……怎么回事？”
　　这时候正确的做法有两种！
　　第一，是熄火，用锅盖把锅盖上！
　　火焰会慢慢的熄灭！
　　第二，是冒险将锅拉下炉灶，放在边缘。
　　让他慢慢燃烧！
　　慢慢的也会熄灭！
　　但因为锅内已经起火了，如果伸手去拉锅灶，反而会把手给烫伤。
　　做好的办法就是盖上锅盖，把炉火给关上。
　　这一点，张强李壮怎能不知？
　　但他们要做的是什么？
　　就是把厨房给烧了！
　　“范树！快，倒水！”
　　张强李壮同时后退，张强冲范树喊了一声！
　　油锅起火，倒水是最危险的方法，没有之一！
　　加水会让火焰轰爆，杀伤力惊人！
　　而范树，居然还真傻乎乎的相信了。
　　因为水能灭火，这是连三岁小孩子都知道的常识！
　　范树将洗菜水抱起来，道：“让开让开！”
　　外面。
　　蒋羽生正赞不绝口的夸赞程远的后辣鸡肉焖饭。
　　程远背对着厨房，看到外面的玻璃门上，映射出厨房火光明亮的场景！
　　他立马转头看去，就看见范树抱着一盆水，朝着炉子的方向冲了过去！
　　程远急忙起身，喊道：“范树，你干什么？”
　　而后惊慌失措的朝着厨房跑去！
　　刚跑到厨房门口，就看到面前忽然火光四起，这一瞬间，明亮的火焰，几乎将整个厨房填满！
　　轰的一声！
　　猛烈的火焰气浪，迎面喷来，程远赶忙用手挡住脸！
　　火焰在浇水的那一刹那爆燃，但也在一瞬间消失！
　　不过厨房，却是已经被爆燃的火焰给点燃了起来。
　　那一瞬间，火苗数米高，直冲排风机，而排风机一直在旋转，将火焰吸到了扇叶里，旁边就是电线！

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